Tagliere di antipasto km 0 con prodotti tipici della provincia di Enna, Tagliere di salumi dei Nebrodi, budino di ricotta di bufala, Mozzarella delle Madonie, formaggio piacentino ennese arrostito. Oltre agli antipasti rustici, proponiamo dei piatti a base di pesce fresco: antipasti marinati con spada e salmone marinati, polipo, alici, cocktail di gamberi, tonno e anche antipasti di pesce affumicati.
Primi piatti: Pappardelle al ragu di cinghiale con formaggio di capra morbido, strofie al ragu di maiale dei Nebrodi, orecchiette spada e finocchietto selvatico con mollica alla palermitana, tagliatelle ai funghi porcini, panciotti con scamorza e dadolata di ortaggi e pomodorini, strozzapreti con pistacchio di Bronte e con calamari e gamberetti julienne, bavette con scampi e zucchine.
Secondi piatti a base di carne: Carne alla griglia, misto carne alla brace, tagliata alla Carlo, fiorentina di manzo, costata di maiale dei Nebrodi, filetto di manzo locale al radicchio, misto della foresta. Inotre piatti di carne estera (angus argentino, black gold, carne di bufala).
Secondi piatti a base di pesce: Frittura mista di calamari, grigliata mista del giorno, spada alla pandescana, involtini di pesce spada alla messinese.
Contorni semplici o arricchiti con salse: Crocchette di patate alla Carlo, ortaggi alla griglia, insalata pandesca.
Raviolini alla ricotta, Tortino di cioccolato, Semifreddi al pistacchio, Semifreddi ai frutti di bosco e alla ricotta, torta jamaica, cassate siciliane, cannoli all'ennese.
